Air France concentra sus actividades en tres segmentos estratégicos: el transporte de pasajeros, el transporte de Carga y el mantenimiento, que representan el 97% de la cifra de negocios de la empresa. El 3% restante es generado por las actividades de las filiales de Air France como Servair, especializada en el Catering, o Air France Consulting que ofrece servicios de consultoría en gestión e ingeniería del transporte aéreo.