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Du caviar à bord pour les fêtes de fin d’année

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mercredi 21 novembre 2012

A l’occasion des fêtes de fin d’année, Air France aura le plaisir d’offrir à ses clients La Première des saveurs d’exception pour un voyage placé sous le signe de l’excellence et de l’enchantement.

Du caviar à bord pour les fêtes de fin d’année

De décembre à janvier, au départ de Paris, les clients pourront ainsi déguster une mise en bouche d’exception : une bulle de Caviar Alverta Royal Eggxiting® de Petrossian.

Ambassadeur du luxe, le caviar, revisité par Petrossian, revêt pour cette occasion une forme toute particulière et se présente sous la forme d’une petite verrine ronde transparente, chic et décalée.

Le mois de décembre sera aussi l’occasion pour les clients La Première de découvrir ou redécouvrir la cuisine d’un grand chef français, Jacques Le Divellec, à travers deux compositions personnelles : le dos de turbot aux palourdes et l’embeurrée de la mer sauce aux coquillages.

Jacques le Divellec, membre du Studio Culinaire Servair, exprime là tout son savoir-faire et sa créativité dans son domaine de prédilection, les saveurs maritimes.

Dos de turbot aux palourdes

Un dos de turbot servi avec des palourdes savoureuses, du riz noir Venere Nero ainsi que de jeunes pousses d’épinards sautées à l’huile d’olive. Sauce aux crustacés composée de jus de langoustines, crème, Cognac et tomate, relevéede piment de Cayenne.

Embeurrée de la mer aux coquillages

Une embeurrée de la mer où fenouil et pomme de terre côtoient dos de saumon fumé, gambas Black Tiger, Saint-Jacques juste saisie et tronçon de lotte poché dans un fumet de coquillages.

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