À compter de juillet 2025, Daniel Boulud, grand chef étoilé français installé à New York, proposera de nouveaux plats signature exclusifs à la carte des cabines La Première et Business d’Air France. Ses recettes savoureuses seront à retrouver progressivement au départ des escales de la compagnie aux Etats-Unis.
Alors que la nouvelle suite La Première d’Air France s’envole désormais quotidiennement vers New York, Air France s’associe naturellement au grand chef français basé dans cette ville emblématique des Etats-Unis.
Cet été, ses nouveaux plats seront ainsi à découvrir en cabines La Première et Business sur les vols reliant New York-JFK à Paris-Charles de Gaulle, ligne phare du réseau de la compagnie, ainsi qu’au départ de Los Angeles, Miami, San Francisco et Washington-DC. D’ici la fin de l’année, ces menus seront disponibles au départ de toutes les escales de la compagnie aux Etats-Unis.
C’est la seconde fois que ce chef lyonnais reconnu comme l’un des plus grands au monde collabore avec Air France. Une nouvelle occasion pour la compagnie de faire rayonner la gastronomie française et d’offrir des saveurs d’exception à ses clients. Daniel Boulud proposera des plats simples et savoureux aux racines françaises traditionnelles, teintées de notes contemporaines. En accord avec les standards de la compagnie, il s’attachera à utiliser des produits frais, locaux et à composer des recettes s’inspirant du rythme des saisons,
« En tant que chef français et New-Yorkais, c'est un véritable honneur pour moi de participer à cet échange culturel, à cette connexion essentielle qu'Air France établit entre les États-Unis et la France. À travers mes plats, j'aspire à réduire cette distance en mariant innovation et tradition » a déclaré Daniel Boulud.
Daniel Boulud proposera des recettes à base de viande rouge ou de volaille réalisées exclusivement pour les clients d’Air France en collaboration avec Servair, leader français du catering aérien.
Grace à cette nouvelle signature, Air France poursuit le développement de ses collaborations d’exception depuis ses escales du monde vers Paris. La compagnie s’associe également au départ des Etats-Unis à Dominique Crenn qui propose des plats végétariens et des recettes élaborées à base de poisson. Air France s’associe aussi avec Julien Royer au départ de Singapour, Olivier Perret au départ du Canada, Olivier Chaignon au départ du Japon, Jofrane Dailly au départ de La Réunion et Jean-Charles Brédas au départ des Antilles, de la Guyane et sur son réseau régional Caraïbes.
Dans le cadre de la lutte contre le gaspillage alimentaire, Air France offre à ses clients voyageant en cabine Business* la possibilité de présélectionner leur plat chaud jusqu’à 24 heures avant le voyage. Ce service combine la garantie de la disponibilité du choix du client et une plus juste consommation à bord.
La Première d’Air France est actuellement disponible au départ de Paris-Charles de Gaulle vers Abidjan, Dubaï, Los Angeles, Miami, New York-JFK, San Francisco, Sao Paulo, Singapour, Tokyo-Haneda et Washington DC.
*présélection du plat Business disponible sur l’ensemble du réseau long-courrier d’Air France, hors Los Angeles.
À propos de Daniel Boulud
Le chef Daniel Boulud est reconnu comme l'une des autorités culinaires et l'un des restaurateurs les plus importants d'Amérique du Nord. Inspiré par le rythme des saisons et réalisant des menus élaborés à partir d'ingrédients de qualité, Daniel Boulud est devenu célèbre pour les notes contemporaines qu'il ajoute à une cuisine pleine d'âme enracinée dans la tradition française. Depuis son arrivée aux États-Unis en 1982, il n'a cessé de faire évoluer sa cuisine et d'étendre son champ d'action, passant d'un seul établissement (Daniel en 1993) à de multiples propriétés à New York et à travers les États-Unis, ainsi qu'à Toronto, Montréal, Singapour, Dubaï, les Bahamas et Riyad. Daniel Boulud a grandi dans la ferme familiale du village de Saint-Pierre-de-Chandieu, près de Lyon. En 1993, il a ouvert le célèbre Daniel dans l'Upper East Side de Manhattan. Son groupe de restaurants s'est considérablement développé au cours des trente dernières années et comprend aujourd'hui des marques notables telles que : Restaurant Daniel, Café Boulud, Le Pavillon, Centurion NY, Maison Barnes, Blue Box Café by Daniel Boulud, Le Gratin, Bar Boulud, Boulud Sud, Maison Boulud, Jōji, Epicerie Boulud et La Tête d'Or by Daniel. Daniel Boulud a reçu d'innombrables récompenses pour ses réalisations, notamment les prix de la fondation James Beard pour le meilleur restaurant, le meilleur restaurateur, le meilleur chef de New York et le meilleur chef de l'année. Il a également été nommé « Chef de l'année » par le Culinary Institute of America, Chevalier de la Légion d'Honneur, Officier de l'Ordre du Mérite Agricole et Chevalier du Mérite National par le gouvernement français. En 2015, le classement World’s 50 Best Restaurants a décerné à Daniel Boulud le Diners Club® Lifetime Achievement Award pour son succès en tant que restaurateur, homme d'affaires et « chef reconnu comme l'un des meilleurs au monde ». En 2021, Les Grandes Tables du Monde l'ont nommé « Meilleur Restaurateur du Monde ». Il a également reçu le prix de l'innovation 2023 de La Liste. Ses restaurants étoilés au guide Michelin comprennent Daniel, Le Pavillon, Jōji et Café Boulud New York. Le style culinaire de Daniel Boulud se reflète dans neuf livres de cuisine, dont les incontournables DANIEL : My French Cuisine (Grand Central Publishing, 2013) et My Best : Daniel Boulud (Ducasse Books, 2014). En outre, Daniel Boulud est coprésident de Citymeals on Wheels, une association qui sert des repas aux New-Yorkais dans le besoin ; il est cofondateur de Food1st, en partenariat avec SL Green Realty Corp. et président de Ment'or, qui offre des bourses à de jeunes chefs pour qu'ils poursuivent leur formation culinaire.