17 septembre 2018
Communiqué de presse
Gastronomie
La Première d’Air France présente ses nouveaux plats signés par Jean-François Rouquette
Au départ de New-York, Tokyo et ShanghaiDès le 1er octobre 2018, Air France confiera pour la première fois la conception de deux plats Signature par mois en cabine La Première à Jean-François Rouquette, célèbre chef étoilé aux commandes des cuisines du Park Hyatt Paris-Vendôme. Pour toujours plus de plaisirs gourmands sur l’ensemble du…Au départ de New-York – JFKOctobre 2018 et mars 2019 Filet de bœuf condiment bercy, coussins d’épinards, pommes de terre et échalotes confites au thym Noix de Saint-Jacques rôties, beurre de café et vanille, chanterelle noire et purée de céleri Novembre et décembre 2018 Suprême de poulet farci aux noix et paprika, choux et…Au départ de Tokyo-Haneda et Tokyo NaritaOctobre 2018 et mars 2019 Suprême de poulet farci beurre de noix et paprika fumé, sauce poulette, choux pointus et châtaignes Lotte à l'armoricaine, fenouil, riz croustillant au lait de coco Novembre et décembre 2018 Noisettes d’agneau, jardin de céréales, purée d’artichauts, épinards Noix de Saint…Au départ de ShanghaiOctobre 2018 et mars 2019 Noisettes d’agneau, jardin de céréales, caviar d’aubergine et mini courgettes Grosses crevettes à l’armoricaine, fenouil, riz croustillant au lait de coco Novembre et décembre 2018 Filet de bœuf poêlé, condiment bercy, pommes de terre fondantes et échalotes confites,…Portrait de Jean-François Rouquette, chef des cuisines du Park Hyatt Paris-VendômeJean-François Rouquette, aveyronnais d’origine, a fait ses armes dans les cuisines des plus grandes tables françaises comme l’Hôtel de Crillon et Taillevent à Paris ou encore le Martinez à Cannes. Il est aujourd’hui à la tête des cuisines du Park Hyatt Paris-Vendôme depuis 2005. Partage et…La Première, menus étoilés par des chefs étoilésVoyager en cabine La Première, c’est bénéficier du savoir-faire des chefs les plus étoilés. Pour faire vivre à ses clients La Première une expérience culinaire exclusive, des chefs étoilés français se relaient tout au long de l’année au départ de Paris tels que Michel Roth, Anne-Sophie Pic, Guy…
