Au départ de l'aéroport de Paris-Charles de Gaulle, Air France confie durant un an ses cuisines à Zhao Guangyou, chef du restaurant JE Mansion à Pékin, vers 6 destinations asiatiques : Canton (Guangzhou), Hong Kong, Pékin (Beijing), Shanghai et Wuhan en Chine ainsi que Singapour. Air France affirme ainsi son rôle d'ambassadeur de la gastronomie en plein ciel en proposant aux clients Business la richesse des saveurs chinoises, déclinée par un chef membre de Relais & Château.
Aux côtés des chefs Servair, Zhao Guangyou a su adapter quatre nouveaux plats à la restauration aérienne, en s'inspirant de l'excellence de M.Wang Xifu, descendant de la cuisine impériale chinoise. Le chef chinois offrira aux clients Business d'Air France des mets déclinés de la cuisine impériale, aux nombreux ingrédients précieusement choisis ainsi qu'une préparation des plus fines pour régaler les yeux des passagers.
Porc à l'aigre douce : Juillet à septembre 2017
Cabillaud rôti à la sauce braisée : Octobre à décembre 2017
Les crevettes KongPao : Janvier à mars 2018
Bœuf chinois, mijoté aux petits légumes : Avril à juin 2018
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