Le 4 mars 2026, à bord du vol AF422 reliant Paris-Charles de Gaulle à Bogota, Air France a offert à ses clients Business une expérience gastronomique d’exception à l’occasion de son opération « Signatures de haut vol ». À bord, le chef triplement étoilé Régis Marcon a personnellement présenté ses menus exclusivement élaborés pour eux.
Aux côtés de l’équipage et de François Adamski, Bocuse d’Or, Meilleur Ouvrier de France et Corporate Chef Servair, leader mondial de la restauration aérienne, Régis Marcon s’est prêté au jeu du service en plein vol. Le chef est allé à la rencontre des clients pour recueillir leurs impressions sur ses créations culinaires, une expérience rare de haute cuisine à 10 000 mètres d’altitude !
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Au menu de ce voyage d’exception : petites Saint-Jacques, vinaigrette aux noisettes et purée de topinambours, pintade rôtie au vinaigre, sauce aux câpres, pommes de terre et brunoise de légumes, ou encore bœuf, sauce aux épices, purée de fenouil, carottes et champignons ou gratin croustillant de macaronis aux cèpes
Régis Marcon, chef signature de la cabine Business Air France au départ de Paris
En cabine Business long-courrier, Régis Marcon, chef triplement étoilé et Bocuse d’Or, signe la carte d’Air France au départ de Paris. Inspiré par la nature et sa région d’origine, l’Auvergne-Rhône-Alpes, il propose des recettes exclusives, empreintes de raffinement et d’authenticité. « La cuisine ne peut qu’être belle lorsqu’elle se rapproche de la nature. C’est cette émotion que j’ai voulu transmettre aux clients d’Air France », confie le chef.
Afin d’offrir cette cuisine étoilée, le chef travaille en collaboration avec Servair en privilégiant des produits frais et locaux, variants en fonction des saisons. Dans une approche responsable, les viandes, volailles, produits laitiers et œufs composant chaque menu sont d’origine française et les poissons sont issus de la pêche française ou durable. Par ailleurs, des menus végétariens sont systématiquement proposés.
Dans le cadre de la lutte contre le gaspillage alimentaire, Air France offre à ses clients voyageant en cabine Business la possibilité de présélectionner leur plat chaud jusqu’à 24 heures avant le voyage. Ce service combine la garantie de la disponibilité du choix du client et une plus juste consommation à bord.
Signatures de haut vol
Ambassadrice de la gastronomie et du savoir-faire français, Air France collabore avec les plus grands chefs pour composer les menus de ses cabines La Première, Business et Premium au départ de Paris et de certaines escales du monde. Régulièrement, lors d’un vol long-courrier, la compagnie organise l’événement « Signatures de haut vol » en Business : un chef signature embarque pour présenter ses créations et échanger avec clients. Parmi les précédents invités figurent Olivier Perret entre Toronto et Paris, Daniel Boulud entre New York et Paris, ou encore Jofrane Daily entre Saint-Denis de La Réunion et Paris.
Business, l’art de sublimer le voyage
En cabine Business, Air France propose des sièges qui se transforment en lits parfaitement plats de près de deux mètres, offrant à chaque passager un accès direct à l’allée. Pour sublimer l’expérience de voyage, la compagnie dispose désormais sur chaque fauteuil un surmatelas signé Sofitel MY BED, la collection de literie haut de gamme de Sofitel. Chaque fauteuil est également équipé d’un large écran antireflets Haute Définition 4K et d’un casque à réduction de bruit pour un divertissement optimal. Par ailleurs, Air France déploie progressivement une connexion wifi très haut débit, désormais accessible gratuitement à bord*. Gastronomie étoilée, sélection raffinée de vins français et de champagne, films et séries variées… La cabine Business d’Air France incarne une expérience de voyage d’exception, alliant confort absolu et art de vivre à la française.
Cet hiver, Air France propose un vol quotidien opéré en Airbus A350 entre Paris-Charles de Gaulle et Bogota. Renseignements et réservations sur airfrance.fr.
*offre gratuite pour les membres du programme de fidélité Flying Blue. Service progressivement déployé sur l’ensemble de la flotte d’ici la fin de l’année 2026.
À propos de Régis Marcon
Bocuse d’Or en 1995 et triplement étoilé au guide Michelin, Régis Marcon incarne à lui seul une branche à part dans la gastronomie française. Sa cuisine symbolise avant tout la nature qui l’entoure et raconte son parcours. Entre Ardèche et Auvergne, entre plaine et montagne, entre Velay et Vivarais, Régis Marcon a su plonger les racines de sa cuisine dans un terroir familier et familial. Depuis la reprise, en 1979 de l’hôtel restaurant familial, et sans jamais quitter son cocon de Saint-Bonnet-le-Froid, Régis Marcon s’est imposé comme un des plus grands chefs de notre époque en sachant mettre en valeur les produits de son terroir, notamment les champignons et la lentille verte.