2 avril 2024
Communiqué de presse
Gastronomie
Air France dévoile ses nouvelles attentions culinaires
Dès le mois d’avril 2024, Air France renouvelle ses menus proposés à bord, réalisés avec le talent de nouvelles signatures de haut vol. Ambassadrice de la gastronomie française, la compagnie continue ainsi de la faire rayonner à travers le monde. Au départ de Paris, les grands chefs français…durable au départ de Paris. Par ailleurs, dans toutes les cabines de voyage, des menus végétariens sont systématiquement proposés sur tous les vols de la compagnie.Glenn Viel et Philippe Rigollot en cabine La Première au départ de ParisPour la première fois, le chef trois étoiles français Glenn Viel signe l’ensemble de la carte proposée en cabine La Première, la plus exclusive de la compagnie. Mariant avec génie ses racines bretonnes à la cuisine provençale, ce passionné des produits du terroir signe au total douze plats d’…VideoLe chef 3 étoiles français Glenn Viel signe l’ensemble de la carte en cabine La Première Air France Côté desserts, le Meilleur Ouvrier de France et champion du monde de la pâtisserie Philippe Rigollot prend le relai pour valoriser la pâtisserie française, entre légèreté et découverte. Fraisier,…Arnaud Lallement et Nina Métayer en cabine Business au départ de ParisEn cabine Business long-courrier, c’est désormais le chef trois étoiles français Arnaud Lallement qui signe de nouvelles recettes pour les clients d’Air France. Cuisine contemporaine, gourmande et chargée d’émotion, pas moins de neuf nouvelles créations ont été élaborées par le chef. Polenta sur…Frédéric Simonin en cabine Premium Economy au départ de ParisEn cabine Premium Economy, le chef une étoile Frédéric Simonin continue de ravir les clients d’Air France grâce à une collaboration initiée en novembre 2023. Perfectionniste dans l’âme, il propose un nouveau cycle de recettes élaborées dans le plus grand respect des produits choisis. Petites Saint-…De grandes signatures au départ du mondeAu départ du monde, Air France poursuit également le développement de ses collaborations d’exception. Au départ de ses escales aux Etats-Unis*, la compagnie propose des menus signés par la cheffe française triplement étoilée Dominique Crenn en cabines La Première et Business. Depuis février 2024,…À propos de Glenn VielBreton d’origine, Glenn Viel se passionne pour les produits du terroir et s’amuse à mélanger ses racines bretonnes aux traditions culinaires provençales. Depuis 2015, il porte les étoiles de l’établissement gastronomique L’Oustau de Baumanière et œuvre avec sa brigade pour faire rêver et susciter l…À propos de Philippe RigollotPhilippe Rigollot s’est pris de passion pour la pâtisserie dès l’enfance. Après un CAP de pâtissier chocolatier et un brevet de maîtrise en pâtisserie chocolaterie traiteur, il intègre à 20 ans le laboratoire général de Lenôtre où il travaille pendant sept ans au poste des entremets. Il rejoint…À propos d’Arnaud LallementLa cuisine était un rêve d’enfant pour Arnaud Lallement, né dans la marmite du restaurant familial l’Assiette Champenoise. Après un apprentissage auprès des plus grands, Arnaud Lallement est couronné par un titre de cuisinier de l’année et trois étoiles au Guide Michelin à moins de 40 ans. Aujourd’…À propos de Nina MétayerDistinguée deux années de suite « Pâtissière de l’année », consacrée « Pâtissière Mondiale 2023 » par ses pairs, Nina Métayer a suivi un double cursus en boulangerie, puis en pâtisserie. Issue d’une famille qui lui a transmis le goût des bonnes choses, c’est après une année d’échange scolaire au…À propos de Frédéric SimoninFrédéric Simonin est un chef cuisinier incontesté qui démontre un talent hors pair depuis toujours. D’abord élu « Jeune Chef de l’année 2004 » puis « Chef de l’année 2011 » il obtient le titre de Meilleur Ouvrier de France en 2019 et le Prix Gault et Millau « trophée d’excellence culinaire » en…
