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La cheffe étoilée Dominique Crenn signe pour Air France de nouveaux menus La Première et Business au départ des Etats-Unis

Au départ de ses escales aux Etats-Unis*, Air France propose désormais de nouveaux menus signés par la cheffe française triplement étoilée Dominique Crenn en cabines La Première et Business. Depuis le 1 er février 2024, ses mets sont à découvrir au départ de Chicago, Los Angeles, Miami, New York-…Une cuisine française inventive et poétiquePour les clients d’Air France, Dominique Crenn a ainsi élaboré douze recettes inédites à découvrir progressivement en cabines La Première et Business. Chaque mois, Air France propose deux plats signés dans chaque cabine comprenant une offre végétarienne et une recette élaborée à base de poisson, en…Un vaste réseau reliant Paris aux Etats-UnisCet hiver, Air France s’envole aux Etats-Unis vers Atlanta, Boston, Chicago, Dallas, Denver, Detroit, Houston, Los Angeles, Miami, New York-JFK, New York-Newark, Raleigh-Durham, San Francisco, Seattle et Washington DC. À compter du 13 mai 2024, Air France reprendra la desserte de Minneapolis (…À propos de Dominique CrennDominique Crenn grandit en France où elle développe un vif intérêt pour la cuisine auprès de ses parents qui célébraient la gastronomie. En 1988, elle quitte la France pour s’installer aux États Unis afin de poursuivre ses aspirations culinaires. Elle commence par un apprentissage pendant plus de…

Une nouvelle offre gastronomique en Business sur les vols court-courriers d’Air France

Depuis le 1 er février 2024, Air France propose à ses clients Business voyageant sur son réseau court-courrier* une nouvelle offre de restauration, élaborée en collaboration avec le Corporate chef Servair François Adamski, Bocuse d’Or et Meilleur Ouvrier de France. La compagnie offre ainsi un menu…VideoUne nouvelle offre gastronomique en Business sur les vols court-courriers d’Air France Dans une démarche responsable, ce coffret et les restes alimentaires sont triés à bord. Pour la première fois au sein d’Air France et grâce au soutien de Servair, ils suivent ensuite un processus de méthanisation…À propos de François AdamskiFrançois Adamski a fait ses armes dans les cuisines de l’Hôtel de Matignon puis au Plaza Athénée, au Ritz, à la Maison Prunier et à l’Hôtel Intercontinental. En 2001, François Adamski remporte le Bocuse d’Or, puis devient en 2007 Meilleur Ouvrier de France. Après six ans dans les cuisines de l’…

Air France lance ses nouveaux menus « signature » en Premium Economy avec Frédéric Simonin

Pour la première fois, Air France propose un menu signé par un chef étoilé français en cabine Premium Economy long-courrier au départ de Paris ; Frédéric Simonin est le 19ème chef à collaborer avec Air France en 2023. Pour la première fois, Air France confie la conception des menus à la carte de sa…VideoAir France lance ses nouveaux menus « signature » en Premium Economy avec Frédéric Simonin Pour élaborer ces menus, Frédéric Simonin a travaillé en collaboration avec Servair, leader mondial de la restauration aérienne et a privilégié les produits frais, locaux et de saison, ainsi que des poissons…Premium Economy, plus de confort pour chacunDisponible sur l’ensemble de la flotte long-courrier d’Air France, la cabine Premium Economy offre plus de confort pour tous ses clients. Progressivement déployée sur une sélection d’Airbus A350 et de Boeing 777-300, le tout dernier modèle de siège est de type « recliner » (siège inclinable). Sur…À propos de Frédéric SimoninFrédéric Simonin est un chef cuisinier incontesté qui démontre un talent hors pair depuis toujours. D’abord élu « Jeune Chef de l’année 2004 » puis « Chef de l’année 2011 » il obtient le titre de Meilleur Ouvrier de France en 2019 et le Prix Gault et Millau « trophée d’excellence culinaire » en…

Les nouvelles attentions gastronomiques d’Air France

Dès novembre 2023, Air France dévoile de nouveaux menus en cabines La Première et Business long-courrier. Au départ de Paris, ce sont désormais les grands chefs étoilés français Emmanuel Renaut et Anne-Sophie Pic qui réalisent des mets d’exception pour les clients d’Air France, aux côtés des chefs…durable au départ de Paris. Par ailleurs, dans chaque cabine de voyage, des menus végétariens sont systématiquement proposés sur tous les vols de la compagnie.Emmanuel Renaut et Angelo Musa en cabine La Première au départ de ParisÀ bord de ses suites La Première, Air France propose à chaque client une offre gastronomique digne des plus grands restaurants. Élue « meilleure restauration à bord en première classe » lors des Skytrax World Airline Awards 2023, Air France confie à compter de novembre sa nouvelle carte à Emmanuel…Anne-Sophie Pic et Philippe Urraca en cabine Business au départ de ParisEn cabine Business long-courrier, Anne-Sophie Pic réalise de nouvelles créations culinaires pour les clients d’Air France. La cheffe trois étoiles signe cette saison huit menus à découvrir à bord, parmi lesquels un suprême de volaille à la lie de saké révélant la puissance des ingrédients japonais…Jean-Charles Brédas en cabine Business au départ des Antilles, de la Guyane et sur le réseau régional CaraïbesDepuis le 1 er novembre 2023, la compagnie propose également de nouveaux mets signés par le chef martiniquais Jean-Charles Brédas en cabine Business sur les vols au départ des Antilles (Pointe-à-Pitre, Fort-de-France, Saint-Martin) et de la Guyane (Cayenne) vers Paris ainsi que sur les vols du…VideoJean-Charles Brédas, nouveau chef « signature » au départ des Antilles et de la Guyane Dans le cadre de la lutte contre le gaspillage alimentaire, Air France offre à ses clients voyageant en cabine Business la possibilité de présélectionner leur plat chaud jusqu’à 24 heures avant le voyage. Ce…À propos d’Emmanuel RenautRespecter la nature, la terre, l’animal, l’homme, tels sont les messages qu’Emmanuel Renaut saupoudre sur chacune de ses créations. Chef cuisinier français né à Soisy-sous-Montmorency, Emmanuel Renaut réinvente le terroir en usant de produits locaux avec malice. Formé à Paris, il démarre sa…À propos d’Anne Sophie PicHéritière et autodidacte, Anne-Sophie Pic est la cheffe de la Maison Pic à Valence, la seule femme à détenir 3 étoiles au Guide Michelin en France. Depuis 3 générations, la maison familiale est installée au bord de l’ex Nationale 7. C’est aussi l’histoire d’un couple qu’elle forme avec David…À propos d’Angelo MusaAuréolé des titres les plus prestigieux, Champion du monde de la Pâtisserie et Un des Meilleurs Ouvriers de France, Angelo Musa est l’auteur de techniques artistiques qui ont marqué l’histoire de la profession. Chef pâtissier exécutif de l’Hôtel Plaza Athénée à Paris, à la tête de son salon de thé…À propos de Philippe UrracaC’est à l’âge de 19 ans que Philippe Urraca, suivant les traces de son père, ouvre sa toute première boutique. Passionné par son métier et fier représentant de la tradition pâtissière française, il s’assure que chacune de ses créations soit une forme de célébration du savoir-faire dont il a hérité…À propos de Jean-Charles BrédasNé à la Martinique, Jean Charles Brédas se passionne pour l’agriculture et découvre la cuisine avec son oncle. Après l’obtention de son CAP (Major de promotion de 1981), il intègre les cuisines de l’hôtel Novotel au Diamant. Il quitte ensuite son île natale et s’imprègne de la gastronomie française…

Saveurs de printemps à la carte d’Air France

De mars à juin 2022, Air France s’associe à trois grands chefs français pour signer les plats proposés à bord de ses cabines de voyage. Sur le réseau moyen-courrier de la compagnie, en cabine Business, François Adamski dévoile ainsi des recettes gourmandes et inédites. Sur long-courrier, Anne-…En cabine Business moyen-courrier, bien-être et plaisir par François AdamskiLe chef corporate Servair François Adamski, Bocuse d’Or et Meilleur Ouvrier de France, propose dès ce mois-ci aux clients Business du réseau moyen-courrier d’Air France de nouveaux mets savoureux. Pour l’occasion, le chef dévoile la recette de son « œuf poché à 30 000 pieds ».VideoSaveurs de printemps à la carte d’Air France | Air France Cliquez-ici pour télécharger la recette de l’œuf poché à 30 000 pieds Crevettes sautées, tranche de bœuf Charolais ou pavé de saumon au basilic complètent ce nouveau cycle de recettes à découvrir au fil des prochains mois, au départ ou au…En cabines long-courrier, menus étoilés par Anne-Sophie Pic et Régis MarconAir France s’associe également à Anne-Sophie Pic et Régis Marcon pour signer les cartes des cabines La Première et Business long-courrier au départ de Paris. Composition végétarienne, viande rouge, blanche ou poisson, les chefs étoilés français ont imaginé pour les clients de la compagnie des mets…À propos d’Anne-Sophie PicAprès des études de gestion, Anne-Sophie Pic retourne à Valence, sa ville natale, et décide finalement de se consacrer à sa véritable passion : la cuisine. En 1991, elle reprend le restaurant gastronomique « La Maison Pic » de son père. Avec « La Maison Pic », elle devient la première femme…À propos de Régis MarconBocuse d’Or et triplement étoilé au guide Michelin, Régis Marcon incarne à lui seul une branche à part dans la gastronomie française. Sa cuisine symbolise avant tout la nature qui l’entoure et raconte son parcours. Entre Ardèche et Auvergne, entre plaine et montagne, entre Velay et Vivarais, Régis…À propos de François AdamskiFrançois Adamski a fait ses armes dans les cuisines de l’Hôtel de Matignon puis au Plaza Athénée, au Ritz, à la Maison Prunier et à l’Hôtel Intercontinental. En 2001, François Adamski remporte le Bocuse d’Or, puis devient en 2007 Meilleur Ouvrier de France. Après six ans dans les cuisines de l’…

Air France présente sa nouvelle carte printanière en cabines la première et business long-courrier

De mars à juin 2023, Air France propose un nouveau cycle de mets d’exception à découvrir et savourer exclusivement à bord de ses cabines La Première et Business long-courrier au départ de Paris. La compagnie s’associe ainsi à Mauro Colagreco, Angelo Musa et Régis Marcon qui forment pour l’occasion…Mauro Colagreco et Angelo Musa en cabine La PremièrePour la première fois, la compagnie confie la carte de ses suites de prestige La Première à Mauro Colagreco, chef trois étoiles et Ambassadeur de bonne volonté de l’UNESCO pour la biodiversité, installé à Menton (France). Celui-ci a ainsi imaginé 8 mets savoureux se dévoilant progressivement de…VideoLa carte signée par Mauro Colagreco en cabine La Première d'Air France Côté desserts, c’est également la première fois qu’Angelo Musa, Meilleur Ouvrier de France et champion du monde de pâtisserie, apporte une touche sucrée et élégante aux menus de la cabine La Première digne des plus grands…VideoLes pâtisseries d'Angelo Musa en cabine La Première d'Air FranceRégis Marcon en cabine BusinessEn cabine Business, Régis Marcon, chef trois étoiles et Bocuse d’Or, propose un nouveau cycle de mets raffinés. La nature inspire toujours ce chef qui puise son inspiration entre l’Ardèche et l’Auvergne (France) pour créer des recettes uniques pour la compagnie. Huit plats savoureux se succèdent…À propos de Mauro ColagrecoDepuis sa terre natale l’Argentine, jusqu’à ses terroirs de la Côte d’Azur, le chemin fut parsemé de voyages, de découvertes, d’ambitions, et de travail acharné qui ont mené Mauro Colagreco au sommet de son art. Son audace et sa vision reflètent sa cuisine qui transcende les saisons et sa région.…À propos d’Angelo MusaChampion du monde de la pâtisserie et Meilleur Ouvrier de France, Angelo Musa est l’auteur de techniques artistiques qui ont marqué l’histoire de la profession. Chef pâtissier exécutif de l’Hôtel Plaza Athénée à Paris, à la tête de son salon de thé au sein de l’iconique Harrods à Londres, Angelo…À propos de Régis MarconBocuse d’Or en 1995 et triplement étoilé au guide Michelin, Régis Marcon incarne à lui seul une branche à part dans la gastronomie française. Sa cuisine symbolise avant tout la nature qui l’entoure et raconte son parcours. Entre Ardèche et Auvergne, entre plaine et montagne, entre Velay et Vivarais…

Xavier Thuizat devient le nouveau Chef sommelier d’Air France

Air France a choisi Xavier Thuizat, Chef Sommelier de l’Hôtel de Crillon, A Rosewood Hotel, pour signer sa future carte de vins, champagnes et spiritueux dans toutes ses cabines de voyage et ses salons en aéroports parisiens. Le sommelier d’origine bourguignonne s’attachera également à composer une…À propos de Xavier ThuizatOriginaire de la région viticole de la Bourgogne, Xavier Thuizat entretient un attachement particulier à cette terre qu’il met en lumière à travers son métier. Passé par de prestigieuses institutions gastronomiques telles que le Relais Bernard Loiseau, Le Meurice, Pierre Gagnaire et le Peninsula,…À propos de l’Hôtel de Crillon,A Rosewood HotelGrandiose et majestueux derrière son architecture signée Ange-Jacques Gabriel, l’Hôtel de Crillon, A Rosewood Hotel contemple la Concorde, l’une des plus belles places du monde. Érigé à la demande de Louis XV, témoin de trois siècles d’histoire, longtemps propriété de l'illustre famille du Comte de…

Air France dévoile ses nouvelles attentions culinaires

Dès le mois d’avril 2024, Air France renouvelle ses menus proposés à bord, réalisés avec le talent de nouvelles signatures de haut vol. Ambassadrice de la gastronomie française, la compagnie continue ainsi de la faire rayonner à travers le monde. Au départ de Paris, les grands chefs français…Glenn Viel et Philippe Rigollot en cabine La Première au départ de ParisPour la première fois, le chef trois étoiles français Glenn Viel signe l’ensemble de la carte proposée en cabine La Première, la plus exclusive de la compagnie. Mariant avec génie ses racines bretonnes à la cuisine provençale, ce passionné des produits du terroir signe au total douze plats d’…VideoLe chef 3 étoiles français Glenn Viel signe l’ensemble de la carte en cabine La Première Air France Côté desserts, le Meilleur Ouvrier de France et champion du monde de la pâtisserie Philippe Rigollot prend le relai pour valoriser la pâtisserie française, entre légèreté et découverte. Fraisier,…Arnaud Lallement et Nina Métayer en cabine Business au départ de ParisEn cabine Business long-courrier, c’est désormais le chef trois étoiles français Arnaud Lallement qui signe de nouvelles recettes pour les clients d’Air France. Cuisine contemporaine, gourmande et chargée d’émotion, pas moins de neuf nouvelles créations ont été élaborées par le chef. Polenta sur…Frédéric Simonin en cabine Premium Economy au départ de ParisEn cabine Premium Economy, le chef une étoile Frédéric Simonin continue de ravir les clients d’Air France grâce à une collaboration initiée en novembre 2023. Perfectionniste dans l’âme, il propose un nouveau cycle de recettes élaborées dans le plus grand respect des produits choisis. Petites Saint-…De grandes signatures au départ du mondeAu départ du monde, Air France poursuit également le développement de ses collaborations d’exception. Au départ de ses escales aux Etats-Unis*, la compagnie propose des menus signés par la cheffe française triplement étoilée Dominique Crenn en cabines La Première et Business. Depuis février 2024,…À propos de Glenn VielBreton d’origine, Glenn Viel se passionne pour les produits du terroir et s’amuse à mélanger ses racines bretonnes aux traditions culinaires provençales. Depuis 2015, il porte les étoiles de l’établissement gastronomique L’Oustau de Baumanière et œuvre avec sa brigade pour faire rêver et susciter l…À propos de Philippe RigollotPhilippe Rigollot s’est pris de passion pour la pâtisserie dès l’enfance. Après un CAP de pâtissier chocolatier et un brevet de maîtrise en pâtisserie chocolaterie traiteur, il intègre à 20 ans le laboratoire général de Lenôtre où il travaille pendant sept ans au poste des entremets. Il rejoint…À propos d’Arnaud LallementLa cuisine était un rêve d’enfant pour Arnaud Lallement, né dans la marmite du restaurant familial l’Assiette Champenoise. Après un apprentissage auprès des plus grands, Arnaud Lallement est couronné par un titre de cuisinier de l’année et trois étoiles au Guide Michelin à moins de 40 ans. Aujourd’…À propos de Nina MétayerDistinguée deux années de suite « Pâtissière de l’année », consacrée « Pâtissière Mondiale 2023 » par ses pairs, Nina Métayer a suivi un double cursus en boulangerie, puis en pâtisserie. Issue d’une famille qui lui a transmis le goût des bonnes choses, c’est après une année d’échange scolaire au…À propos de Frédéric SimoninFrédéric Simonin est un chef cuisinier incontesté qui démontre un talent hors pair depuis toujours. D’abord élu « Jeune Chef de l’année 2004 » puis « Chef de l’année 2011 » il obtient le titre de Meilleur Ouvrier de France en 2019 et le Prix Gault et Millau « trophée d’excellence culinaire » en…

De nouveaux menus Business signés Olivier Perret au départ du Canada

Depuis le 1 er juin 2023, Air France propose de nouveaux mets signés par le chef Olivier Perret au départ de l’ensemble de ses escales canadiennes : Montréal, Québec, Toronto et Vancouver. À compter du 27 juin 2023, cette signature culinaire sera également offerte au départ d’Ottawa, nouvelle…VideoOlivier Perret signe les nouveaux plats en cabine Business Air France au départ du Canada Originaire de Bourgogne, Olivier Perret est le chef du restaurant Le Renoir de l’hôtel Sofitel Montréal Le Carré Doré. Il est membre de la prestigieuse organisation Maître Cuisinier de France, Ambassadeur de l…Des signatures culinaires de prestige au départ de certaines escales long-courrierEn cabines La Première et Business, au départ de certaines destinations de son réseau comme au départ de Paris, la compagnie collabore avec des grands noms français de la scène culinaire internationale mettant l’accent sur les ingrédients frais et proposant toujours une proposition végétarienne.…VideoJulien Royer signe les plats en cabine Business et la Première Air France au départ de Singapour Au départ de La Réunion, depuis septembre 2022, les menus Business sont signés par Jofrane Dailly, chef réunionnais travaillant dans les cuisines du Diana Dea Lodge à Sainte-Anne. Né à la Réunion, le…À propos d’Olivier PerretNé en Bourgogne, Olivier Perret s’est imprégné de l’amour pour la cuisine avec sa grand-mère. Par la suite producteur de champignons, Olivier Perret a obtenu sa formation culinaire complète à Lyon. Il a passé près de 15 ans au sein des hôtels Sofitel, occupant les postes de sous-chef exécutif au…À propos de Julien RoyerJulien Royer commence sa carrière sous la direction de Michel Bras, puis sous celle du chef Bernard Andrieux. Il continue sa formation à Londres et devient sous-chef d’Antoine Bonnet au restaurant étoilé The Greenhouse. En 2008, il se dirige vers Singapour où il devient le chef du restaurant JAAN.…À propos de Jofrane DaillyNé à la Réunion, Jofrane Dailly grandit au côté d’un père et d’un frère ainé tous deux cuisiniers. Choisissant d’abord la pâtisserie, il se découvre cuisinier au côté du chef Yann de Coëtlogon au restaurant étoilé le Mas des Vignes. En 2019, il obtient le prix du chef de l’année du Guide Kaspro,…

Air France présente sa nouvelle carte printanière en cabines La Première et Business long-courrier

De mars à juin 2023, Air France propose un nouveau cycle de mets d’exception à découvrir et savourer exclusivement à bord de ses cabines La Première et Business long-courrier au départ de Paris. La compagnie s’associe ainsi à Mauro Colagreco, Angelo Musa et Régis Marcon qui forment pour l’occasion…Mauro Colagreco et Angelo Musa en cabine La PremièrePour la première fois, la compagnie confie la carte de ses suites de prestige La Première à Mauro Colagreco, chef trois étoiles et Ambassadeur de bonne volonté de l’UNESCO pour la biodiversité, installé à Menton (France). Celui-ci a ainsi imaginé 8 mets savoureux se dévoilant progressivement de…VideoLa carte signée par Mauro Colagreco en cabine La Première d'Air France Côté desserts, c’est également la première fois qu’Angelo Musa, Meilleur Ouvrier de France et champion du monde de pâtisserie, apporte une touche sucrée et élégante aux menus de la cabine La Première digne des plus grands…VideoLes pâtisseries d'Angelo Musa en cabine La Première d'Air FranceRégis Marcon en cabine BusinessEn cabine Business, Régis Marcon, chef trois étoiles et Bocuse d’Or, propose un nouveau cycle de mets raffinés. La nature inspire toujours ce chef qui puise son inspiration entre l’Ardèche et l’Auvergne (France) pour créer des recettes uniques pour la compagnie. Huit plats savoureux se succèdent…À propos de Mauro ColagrecoDepuis sa terre natale l’Argentine, jusqu’à ses terroirs de la Côte d’Azur, le chemin fut parsemé de voyages, de découvertes, d’ambitions, et de travail acharné qui ont mené Mauro Colagreco au sommet de son art. Son audace et sa vision reflètent sa cuisine qui transcende les saisons et sa région.…À propos d’Angelo MusaChampion du monde de la pâtisserie et Meilleur Ouvrier de France, Angelo Musa est l’auteur de techniques artistiques qui ont marqué l’histoire de la profession. Chef pâtissier exécutif de l’Hôtel Plaza Athénée à Paris, à la tête de son salon de thé au sein de l’iconique Harrods à Londres, Angelo…À propos de Régis MarconBocuse d’Or en 1995 et triplement étoilé au guide Michelin, Régis Marcon incarne à lui seul une branche à part dans la gastronomie française. Sa cuisine symbolise avant tout la nature qui l’entoure et raconte son parcours. Entre Ardèche et Auvergne, entre plaine et montagne, entre Velay et Vivarais…